Ravanello nero lungo Poids d'Horloge

Il Ravanello nero lungo peso d'orologio di Vilmorin è una varietà di ravanello lungo invernale con radici cilindriche dalla buccia nera e polpa bianca, ben soda, lunga circa 20 cm. Questo ravanello ha una buona conservazione. Viene consumato tagliato a fettine sottili, o grattugiato su una fetta di pane burro

Il ravanello è una pianta da orto abbastanza rustica annuale o biennale. Appartiene alla famiglia delle Brassicacee e si consuma principalmente la radice cruda, ma anche le foglie appena raccolte che arricchiscono le zuppe. Esistono ravanello di diversi colori, dal rosso per i più comuni, ma anche rosa, bianco o grigio. Si classificano generalmente in 2 grandi tipi : i ravanelli di tutti i mesi che sono rappresentati da varietà a radice piccola e i ravanelli neri rappresentati da varietà a radice lunga.

Si trovano anche ravanelli giapponesi o « daikon » che presentano una lunga radice bianca e conica, talvolta commercializzati come navoni. Il ravanello d'inverno ha una grossa radice a fuso con buccia nera, rosa o viola. La sua polpa è bianca. Le sue foglie sono verdi e divise, formando un ciuffo compatto alla base della pianta. Il suo sapore è molto più forte dei ravanelli di tutti i mesi. Di sapore piccante, si gusta cotto, come i navoni, o crudo, come le carote. Il ravanello d'inverno possiede numerose virtù: contiene vitamina C e zolfo, ma anche fosforo e magnesio. È antiscorbuto e diuretico ed è raccomandato alle persone affette da problemi di fegato e cistifellea.

Raccolta e conservazione :

La raccolta dei ravanelli di tutti i mesi e dei ravanelli estivi avviene da 4 a 6 settimane dopo la semina. Le raccolte sono regolari non appena i ravanelli sono formati, senza lasciarli crescere troppo, per limitare il rischio che diventino vuoti, pungenti o indigesti. I ravanelli di tutti i mesi o estivi vanno consumati rapidamente. Le foglie appena raccolte possono essere cucinate in una deliziosa zuppa.

La raccolta dei ravanelli neri avviene da 4 a 5 mesi dopo la semina. Raccogli delicatamente sollevando con una forca-biada e lascia asciugare sulla terra prima di metterli via. Se restano in terra durante l'inverno, copri il terreno con della paglia.

Il trucchetto del giardiniere :

Semina, sulla stessa fila e nello stesso momento, ravanelli e carote, il che permette di distanziare naturalmente i semi di carota. Una volta effettuata, la raccolta dei ravanelli lascerà spazio alle carote per crescere. Accompagnato dalla menta, il ravanello subirà meno gli attacchi degli altise, insetti che si nutrono delle foglie, creando piccoli buchi irregolari.

Per avere ravanelli croccanti durante tutta la stagione è bene spaziare le semine, ogni 2-3 settimane, nel tuo giardino o in vaso da giardino.