Bietola Perpetual

Lo Spinacio Perpetual (Beta vulgaris) è una varietà biennale che, coltivata come spinacio annuale, non va in fiore, nemmeno in caso di siccità. È vigoroso, produttivo e saporito. Semina a marzo - aprile e settembre - ottobre per un raccolto da maggio a gennaio.

Questa varietà, comunemente coltivata nel Regno Unito, si adatta bene ai nostri climi ed è stata premiata dalla prestigiosa RHS Society.

Tradizionalmente maltrattato dai servizi di ristorazione scolastica, lo spinacio è sicuramente la verdura più temuta dai bambini. Tuttavia, è un'erba orticola gustosa che si presta a mille preparazioni: crudo in insalata primaverile, in tempura giapponese, cotto velocemente in padella wok o anche in una torta salata con pezzetti di formaggio di capra.

Originario dell'Iran e appartenente alla famiglia delle Chenopodiacee, come la Barbabietola e la Bietola, lo Spinacio è ampiamente coltivato nel mondo, sia per il suo sapore che per le sue qualità nutrizionali. Se il celebre Braccio di Ferro ha a lungo lodato la sua ricchezza di ferro, è soprattutto il suo contenuto di vitamina B9 che è notevole.

Esistono numerose varietà di spinaci che richiedono, per evitare una rapida fioritura, giornate brevi o lunghe. Ogni varietà corrisponde a un periodo di coltivazione da rispettare: primavera e/o autunno, inverno e persino estate. Alcune varietà hanno semi piccanti, tradizionalmente destinati alle semine di primavera o fine autunno. Quindi, scegliendo con cura i tuoi semi, potrai avere questa verdura tutto l'anno.

Lo spinacio apprezza terreni consistenti, umidi e ricchi, soprattutto di azoto e potassio. Si trova bene al sole in inverno e in mezz'ombra e anche all'ombra in piena estate e nelle regioni più calde.

Raccolta: La raccolta degli spinaci avviene foglia per foglia, in base alla loro crescita e alle esigenze. Si tagliano le foglie situate intorno al gambo, il che consente di non danneggiare il cuore che continua a svilupparsi e a produrre nuove foglie. L'intero ciuffo viene raccolto solo quando la pianta mostra i primi segni di fioritura.

Conservazione: Lo spinacio non si conserva molto bene in frigorifero in quanto tende ad ammorbidirsi. È meglio consumarlo poche ore dopo il raccolto. Tuttavia, è possibile congelarlo dopo averlo sbollentato per 3 minuti in acqua bollente salata.

Il piccolo trucco del giardiniere: Sai che lo spinacio può essere utilizzato come piante per sovescio? Seminato in autunno con 30 grammi per metro quadro, ha la capacità di assorbire e immagazzinare l'azoto presente nel terreno. In questo modo, esso viene conservato e non viene lavato via dalle piogge invernali. Un buon modo per riciclare un pacchetto di semi dimenticato con data di scadenza superata!