Zucchino Firenze

La Zucchina Firenze è una zucchina ben adatta alla coltivazione in vaso che produce durante tutto l'estate piccoli frutti verdi brillanti. È poco spinosa e ha una portamento aperto, il che rende il raccolto molto facile. Si tratta di una varietà premiata per le sue qualità dalla prestigiosa Royal Horticultural Society: una garanzia di qualità!

Viene seminata in serra da aprile a maggio o direttamente in terra da fine maggio a fine giugno per un raccolto da luglio ad ottobre.

Arancioni, verdi, rossi, gialli, neri o addirittura blu, lisce, costolate, verrucose, dalla buccia tenera... Zucche e zucchine offrono una sorprendente varietà di forme, colori, dimensioni poiché si ibridano con una facilità sconcertante. Ecco perché esistono così tante varietà.

Nel linguaggio comune, le zucche invernali indicano tutti i tipi di zucca, potimarroni, zucche ecc. dalla buccia coriacea e dalla polpa delicatamente dolce. Con Zucche estive o Zucchine (in latino, Cucurbita pepo), si intendono le diverse varietà che vengono raccolte giovani quando la buccia è ancora tenera. Queste ultime vengono consumate con i semi, quando questi sono ancora teneri.

Tutte sono originarie dell'America e appartengono alla grande famiglia delle cucurbitacee. Sono state introdotte in Europa nel XVI secolo. Generalmente rampicanti, si attaccano a qualsiasi supporto grazie ai loro viticci. I fiori femminili si distinguono dai fiori maschili per il loro ovario infero (sotto il fiore) che segna come un embrione di frutto. In molte regioni, i fiori maschili vengono raccolti subito dopo la fecondazione per essere consumati ripieni o fritti.

In cucina, le zucchine si prestano a molteplici preparazioni: saltate, fritte, gratinate, in zuppe o ripiene. Fanno parte degli ingredienti indispensabili per la ratatouille provenzale, il couscous maghrebino e numerosi piatti mediterranei emblematici. Sono poco caloriche ma ricche di vitamine, in particolare provitamina A, vitamina B e sali minerali.

Le zucchine sono ortaggi che necessitano di annaffiature regolari per dare il meglio di sé. Amano il calore e il sole e non si installano in giardino prima dell'inizio di giugno.

Raccolta: le zucchine vengono raccolte giovani e fresche.

Conservazione: si conservano alcuni giorni a temperatura ambiente o nel ripiano inferiore del frigorifero e diversi mesi tagliate a pezzi e poi congelate.

Il piccolo trucco del giardiniere: Non dimenticate i fiori! Anche se l'orto è soprattutto un giardino destinato a produrre verdure di qualità, è sempre interessante piantarvi dei fiori. Prima di tutto, e anche se la bellezza di alcune verdure come il Cavolo è sufficiente di per sé, per il piacere estetico che procurano ma anche per respingere i parassiti e attirare i preziosi impollinatori. Quindi, non esitate a piantare, in mezzo alle file o lungo il bordo del letto, Gaillardie, Tageti, Zinnie, Cosme, Nasturzi o anche delle belle aromatiche come l'Aneto. Fate attenzione però a certe piante, pur utili come la Borragine che tendono a auto-seminarsi abbondantemente negli spazi dedicati alle coltivazioni.